Magazin
Schreibe einen Kommentar

Bayern 1
Familienrezept

Alexander Herrmann und Bayern 1 suchen Familienrezepte

Alexander Herrmann, der fränkische Sterne- und TV-Koch ist dieses Mal für Bayern 1 unterwegs.
Auf der Suche nach bewährten Familienrezepten besucht er Hobbyköche zuhause und lässt sich in ihre Küchengeheimnisse einweisen.

Die vorgestellten Rezepte stammen dabei von der Mutter, der Oma, aus selbstgeschriebenen oder vererbten Kochbüchern und werden teils leicht modernisiert, teils originalgetreu zubereitet. Es sind typische, leckere Familienrezepte, wie sie in jedem Haushalt gekocht werden könnten.
Besonders macht sie die Geschichte dahinter und die kleinen Kniffe bei der Zubereitung. Seien es die Pfefferbeißer in Reginas Rindsrouladen aus dem Schnellkochtopf oder die Käsemischung für die Kässpatzen von Michael.

Richtig gut gefallen mir die Krautwickerl von Floristmeister Seppi Küblbeck. Zuerst wird vom ganzen Krautkopf der Strunk herausgeschnitten und das Weißkraut anschließen blanchiert. Im Anschluss daran lassen sich die einzeln Krautblätter leicht ablösen und können mit der Hackfleisch-Reis-Mischung gefüllt werden. Fertig aufgerollt werden sie nur noch angebraten und köcheln in etwas Brühe ca. eine Stunde vor sich hin.
Dazu schmeckt den beiden selbstgemachtes Kartoffelpüree.

Als Nachspeise bereiten Seppi Küblbeck und Alexander Herrmann noch gemeinsam mit Monika Gruber Marillenknödel zu. Der Trick für Monika Grubers Leibspeise sind die getrockneten, in Marillenlikör eingelegten Früchte.
Eine weitere Besonderheit ist der Teig. Dafür wird das Mehl direkt in kochendes Wasser gerührt. Aber bevor ich das jetzt hier lange erkläre, schaut euch am besten auch das zweite kurzweilige Video an:

Alle Clips mit → Alexander Herrmann und den vorgestellten Gerichten findet Ihr auf der Seite vom → Bayern 1 Familienrezept.
Hier stehen auch sämtliche Rezepte als PDF zum Download bereit.

Wer nun auch Lust bekommen hat, sein persönliches Familienrezept gemeinsam mit dem Sternekoch in der heimischen Küche zu präsentieren, der kann sich → hier bewerben.

b1-familienrezept-website-aufmacherbild-750x154px

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *